« En souvenir de mon enfance, mes chocolats sont carrés, estampillés d’une lettre liée à un parfum et qui nous incite à lire mon alphabet des saveurs.»
 
     

L’Alphabet des saveurs de JOËL DURAND chocolatier

A déguster toute l’année…

A Carré Or
Chocolat noir à 70%

B Badiane
Chocolat noir et fleur d’anis étoilé.

C Caramel
Chocolat au lait 40%, caramel au beurre de Bretagne salé.

D Vanille
Chocolat au lait 40% et graine de vanille de Madagascar.

E Earl- Grey
Chocolat au lait 40% , thé Earl - Grey pointes blanches.

F Miel d’arbousier amer
Chocolat noir et miel d’arbousier amer de Corse.

G Guyane
Chocolat au lait 40%, muscade, cannelle, zeste de citron fais.

H Girofle de citron
Chocolat noir, clous de girofle et zeste de citron frais.

I Aliméla, Mandula
Pâte d’amandes de Provence maison et cédrat confit maison.

J Jasmin Chung Hao
Chocolat au lait 40%, très Grand Cru de thé au jasmin.

K Café
Chocolat au lait 40%, sélection de pur Arabica et de grands crus d’Amérique Latine.

L Lavande
Chocolat au lait 40% et fleurs de lavande de Provence.

M Menthe fraîche
Chocolat blanc et bouquet de menthe fraîche.

N Praliné de noisettes
Chocolat noir et praliné maison aux noisettes du Piémont.

O Orange
Chocolat noir et orange fraîche.

P Provence
Praliné aux amandes de Provence et olives noires de la Vallée des baux.

Q Châtaigne
Chocolat au lait 40% et liqueur de châtaigne d’Ardèche.

R Romarin
Chocolat noir et romarin frais de Provence.

S Réglisse
Chocolat blanc et bâton de réglisse.

T Tiramisu

U Poivre Szechwan
Chocolat noir et poivre Szechwan de chine.

V Violette
Chocolat noir et ârome de violette.

W Thym
Chocolat noir et thym frais de Provence.

C Cardamone
Chocolat noir et cardamone vertes des Indes.

Y Café et Orgeat
Chocolat noir, café pur arabica et orgeat.

Z Praliné aux Amandes de Provence
Chocolat au lait 40% et praliné maison aux amandes de Provences.


Et selon la saison

. Caramel beurre salé et verveine fraîche (de mai à novembre), ou praliné aux amandes de Provence et bâton de réglisse.

? Pain de fêves de Cuapusso en provenance du Brésil ( de janvier à juin ), ou chocolat noir et cannelle.

, Chocolat noir et basilic frais ( de mars à novembre), ou caramel beurre salé et mimosa.

! Chocolat au lait 40% et bois d’Inde de la Martinique, ou chocolat et miel de lavande (d’avril à novembre).

« Chocolat au lait et Chocolat noir aux pétales de roses fraîches Centifolia (en mai, juin et juillet), ou praliné aux amandes de Provence et pistils de safran de Camargue.

& Chocolat noir et gingembre ( de janvier à juin), ou chocolat noir aux éclats de fèves de cacao.

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