ingrédients pour 8 personnes

8 poires, de préférence Conférences
4 oeufs
160 gr de sucre pour l' appareil
50 gr de sucre en fin de cuisson
50 gr de beurre
40 gr de farine
25 cl de crème UHT liquide
25 cl de lait


Préchauffez le four à 210° (th 7).
Lavez, épluchez les poires, émincez-les finement puis disposez-les dans le plat qui sera préalablement beurré et saupoudré de sucre.
Les fruits doivent bien couvrir la totalité du moile.
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez lait et crème.
Mélangez le tout, versez l’appareil sur les poires.
Laissez cuire 40 minutes au four.
A la sortie, saupoudrez sans attendre les 50 gr de sucre afin qu’ils forment une légère croûte.
Laissez tiédir, dégustez.

"Mon truc en plus"
Je mêle aux 50 gr de sucre une pincée de cardamome en poudre.