ingrédients pour 6/8 personnes

250 gr de pâte sablée
5 oeufs
3 oranges sanguines
200 gr de sucre
200gr de crème fraîche liquide


Déposez le fond de pâte dans un moule à tarte.
Précuisez-le au four à 180° pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez l'appareil: cassez et battez les oeufs, ajoutez le sucre en fouettant. Réservez.
Prélevez le zeste des 3 oranges à l' aide d' une rape (manuelle).
Pressez le jus de 2 oranges.
Ajoutez zeste et jus dans l' appareil, mélangez bien.
Incorporez la crème fraîche que vous aurez légèrement battue.
Versez cette préparation dans le fond de tarte et enfournez pour 35 minutes, toujours à 180°.

"Mon truc en plus"
Je dispose en rosace sur ma tarte quelques tranches d' oranges confites.
Pour cela, je coupe l' orange zestée et non pressée en très fines tranches.
Je les mets dans un sirop (25 cl d'eau et 100 gr de sucre) et amène à légère ébullition pendant 8 minutes.

"Ma touche saveur"
A la sortie du four, je dispose au centre ma rosace et ajoute autour du chocolat grossièrement ralé, à l' économe, ainsi qu' une pincée de cannelle.

Servir refroidi.